黑胡椒鮪魚麵包

食材明細

黑胡椒鮪魚麵包

麵團：高粉150g、蔗糖10g、鹽1.5g、蜂蜜5g、牛奶55g、乾酵母3g、黃油15g、雞蛋一個（留少許上色用）
內餡：鮪魚、黑胡椒粒、沙拉醬、鹽各適量
表面：全蛋液、黑芝麻
鮪魚罐頭

準備工作

將牛奶用微波爐加熱30秒，加入蜂蜜，待蜂蜜融化後加入乾酵母，放置一段時間使其活化，當乾酵母開始放出少許二氧化碳時即可使用。

做法

1、將活化好的牛奶與雞蛋加入到麵粉中（蔗糖與鹽），慢慢揉搓麵團，至表面光滑；
2、在麵團中加入黃油，揉至可拉出薄膜；
3、蓋膜，溫暖處發酵至2倍大；
4、均分成4份，蓋膜，滾圓鬆弛15分鐘；
5、將麵團擀成長方形，再上端1/3處加適量鮪魚內餡；
6、然後在下端切開4刀；
7、自上而下捲起，接口處捏緊，避免烤的時候裂開；
8、卷好後放入烤盤，注意留夠間距，刷蛋液撒黑芝麻，溫暖處 進行二次發酵；
9、烤箱預熱175°，20分鐘。