食材準備
奶粉8g
細砂糖35g
鹽2.5克
乾酵母3克
牛奶90g
黃油16g
高粉180g
全麥粉30g
洋蔥半個
黑胡椒少許
鹽少許
雞精少許
羅勒少許
水浸鮪魚罐頭一個
油蔥少許
小番茄6個
溶化的黃油少許
特色
鹹味的麵包我很喜歡，鮪魚營養很豐富的
做法
首先我們來做內芯的洋蔥鮪魚
洋蔥切一半,然後切成丁
鍋子倒入橄欖油爆炒洋蔥
然後將水浸鮪魚瀝乾之後與鮪魚一起炒至水分收乾
依據口味加入黑胡椒,鹽,雞精,油蔥進行調味
將麵團材料(除黃油外)放入麵包機,然後開啟攪拌功能,揉勻
然後加入黃油,開始長時間攪拌麵團直至程式結束
取出麵團,開始手工揉面和打面直至出膜,完全階段
放入麵包機,開始基礎發酵,等待麵團變為2倍大之後,取出,排氣,醒15分鐘
將醒好的麵團分為65g/團,6團,滾圓,再醒15分鐘
擀開麵團成圓形,翻面,鋪上炒好的洋蔥鮪魚,裹起,收口朝下,放在紙膜中
放入烤箱開啟發酵功能,直至麵團變為2倍大
取出之後在頂部用剪刀剪一個十字,然後將切一般的小番茄嵌入進去
表面撒上羅勒
烤箱預熱180度,15-18分鐘,出爐後塗上溶化的黃油
小貼士
由於番茄會有水分出來,所以如果單單放置在麵包上,烤得時候會因為出水而滑落下來
所以剪一個小口將番茄嵌入進去就可以避免以上的情況發生
