黑胡椒香腸麵包

湯種原料：高粉20克 麵團原料：高粉250克 10.將麵團分割成份

湯種原料：高粉20克 牛奶80克
麵團原料：高粉250克 牛奶120克 酵母4克 糖30克 鹽3克 雞蛋25克 湯種 黃油20克
配料：香腸2根 黑胡椒
1.用料
2.湯種做法：高粉倒入牛奶中攪勻隔水加熱攪拌麵糊濃稠
3.放涼備用
4.將麵團原料中除黃油外所有的原料混合
5.揉至麵團出筋
6.加入黃油繼續揉.摔
7.揉到擴展狀態
8.麵團放入盆中蓋上保鮮膜發酵至2.5倍大（用手指戳個洞不回縮即可）
9.香腸切丁
10.將麵團分割成份
11.將麵團壓扁擀成長條狀灑上黑胡椒
12.灑上一層香腸丁
13.捲起收口朝下，烤盤鋪好油紙放入烤箱二次發酵（在烤箱內放一碗熱水）
14.發酵好後表面刷一層蛋液 入烤箱上下火180度15分鐘