原料
主料:麵團:金像麵包粉200克、低筋麵粉50克、酵母2.5克、鹽3 克
配料:餡料:瀝乾水分的雜蔬粒100克、香腸丁100克、沙拉醬和胡椒表面裝飾:蛋液。.
製作方法
1、香腸去皮,切成小丁。自由JJ放的是火腿,但是我最喜歡這種小香腸的味道,你喜歡什麼就用什麼做好了。
2、玉米粒和豌豆粒自冰櫃取出解凍放入沙拉醬,研入黑胡椒粒,攪拌均勻,雜疏香腸餡就做好了
3、將除了黃油丁之外的全部材料放入廚師機,放的時候本著先液體後放粉類的原則,最後放發酵粉。開啟廚師機,一檔,三分鐘,攪拌成麵團;再轉3檔,5分鐘,揉成光滑的麵團。放入黃油丁,一檔,3分鐘,將黃油丁揉入,再轉3檔,5分鐘,揉成拓展狀態。
4、將麵團整形,放溫暖地方基礎發酵,待發酵至兩倍大即可。可以用手指戳一下,不會彈出表示發酵完成
5、將麵團均分成5份,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘,取一份麵團,擀成圓餅,包入雜疏餡,收口時注意,捏沒有沙拉醬的地方粘合,有沙拉醬的地方沾不住的,照著這個辦法全部包完。
6、用剪刀先剪一個“一”字,然後再一邊先剪斷,再剪開另一邊,完成“十字”形,送入烤箱二次發酵
7、表面刷蛋液。烤箱預熱,170度,中層,20分鐘左右即可