黑椒雞扒

黑椒雞扒是雞腿上肉、番薯、花椰菜梗黑椒細粒等等成分製成的美食。

所屬分類:雞 老少皆宜 禽類 西餐

食材：雞腿上肉2塊 番薯1個 花椰菜梗1個 黑椒細粒適量

配料：鹽、生抽、糖、

口味：鹹香

製作難度：配菜(中級)

製作時間：50分鐘

聖誕大餐——黑椒雞扒的做法:

1. 雞腿肉去骨，用黑椒粒、鹽、生抽、糖、油醃30分鐘。

2. 番薯放鍋中，用水煮熟後去皮，將番薯肉壓成蓉，加入鮮奶油、黃油、糖拌勻。

3. 花椰菜梗去皮，切成長條，用水焯熟備用。花椰菜梗是做花椰菜時剩下的，不要浪費嘛，用來伴碟。

4. 燒熱平底鍋，放油，將醃好的雞肉皮向下的放入鍋中，當兩面煎至金黃，且雞肉用筷子很容易插入時，代表雞扒已經煎好了。

5. 將雞扒取出放碟中，將花椰菜梗和番薯蓉伴碟。平底鍋中的液汁再加入適量生抽、黑胡椒細粒、糖，用生粉水溝出薄薄的欠汁，淋在雞扒上即可。