香煎黑椒雞扒

雞扒可以提前一晚醃製，但最好不要提前製作。郊遊的當天，出發前花幾分鐘時間，將已經醃製入味的雞扒煎熟、打包，保證最新鮮的口感，而且不會耽誤多少時間。注意，佐雞扒的黑椒汁要儘量收乾一些喔，這點與在家吃時不同，因為湯汁太多的話，會不便於攜帶，而且很容易變質。

原　料

:帶皮、去骨的雞腿扒1塊、胡蘿蔔1/2根、花椰菜1小朵、洋蔥1/2個。

生抽2大勺、黑胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、鹽少許、番茄醬1大勺。

特　色

為嗜肉族打造的最給力便當——濃香過癮。

操　作

準備

洋蔥洗淨、切丁，花椰菜用水焯燙，胡蘿蔔切片。

做法

1、雞扒中放入生抽、黑胡椒粉、糖、鹽，用手抓勻，醃製15分鐘。

2、鍋中放少許油，燒熱後，將雞扒帶皮一面朝下放入，皮發黃後翻面，小火煎至兩面金黃即可。

3、另起鍋，放少許油，燒熱後放入洋蔥丁。

4、加入番茄醬，小火煸炒。

5、炒至洋蔥變軟，均勻包裹番茄醬即可。

6、便當盒中放入一層生菜，倒入炒好的洋蔥丁，再放入切好的雞扒和配菜即可。

貼士

1、雞扒最好選擇帶皮的雞腿，口感會比較嫩。

2、如果雞腿來不及去骨，也可以連帶骨頭一起煎，煎制方法不變。

3、雞扒要提前醃製，醃製越久越入味。

4、洋蔥要炒至收汁，湯汁太多不適合帶便當。