黑椒醬燜鵝

黑椒醬燜鵝是一道味道獨特的禽類食品。該食品中包含的主要原材料為光鵝，需要的輔助材料和調料有大蒜、姜、黑椒、花生醬等等。該菜餚製作方法講究精細，肉質鮮嫩，具有濃郁的地方特色，尤其適合老人和兒童食用。

材料
光鵝400克、大蒜15克、薑片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，黑椒碎20克，喼汁、花生醬、麻油各少許，鹽、糖、米酒、醬油、蚝油、花生油各適量。
烹製
1、將鵝斬件備用；
2、開鍋下油，爆香薑片、蒜頭和黑椒碎，下鵝件爆炒至出油，攢米酒。加入適量水和醬油、蚝油、米酒、喼汁、花生醬，以鹽、糖調味，慢火燜45分鐘至稔，然後加大蒜煮開，最後加入少許麻油便成。