食材明細
牛肉250克年糕250克
青椒80克
胡蘿蔔70克
油適量
鹽適量
生抽適量
姜蒜適量
味素適量
料酒適量
黑胡椒粉適量
白芝麻適量
澱粉適量
營養分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
製作步驟
1.原料2.牛肉切粒放鹽、黑胡椒粉 、澱粉、白芝麻醃製30分鐘。
3.年糕、胡蘿蔔、青椒洗淨切丁。
4.姜蒜切片備用。
5.鍋中熱水，放入年糕煮熟後撈出。
6.另起鍋熱油，加姜蒜煸香。
7.放入牛肉翻炒，放一勺料酒去腥。
8.牛肉炒至8成熟倒入年糕翻炒。
9.放入胡蘿蔔、青椒合炒。
10.放入一勺生抽。
11.加入適量鹽調味。
12.放入味素拌均勻即可。
