黑椒洋蔥爆牛柳

原料

主料

牛柳一碗。

輔料

紅皮洋蔥一個。
調料
色拉油適量。
食鹽適量。
姜適量。
料酒適量。
黑椒汁適量。
雞蛋白適量。
檸檬一片。
辣椒（紅）適量。

做法

1、將牛柳切成薄片，用清水泡出血水，瀝乾後用料酒少和許鹽醃製15分鐘；
2、洋蔥和紅辣椒切小片；
3、將牛柳中加入一個蛋清、擠入一片檸檬汁用手抓勻；
4、 鍋中放油燒熱，放入生薑炒香後倒入牛柳爆炒至5成熟，盛盤備用；
5、將紅辣椒和洋蔥倒入熱鍋中，撒點鹽，翻炒至7成熟；
6、 將牛柳倒入鍋中，加黑椒汁炒勻至熟即可；

黑椒洋蔥爆牛柳