黑木耳炒腐竹

黑木耳炒腐竹

黑木耳炒腐竹是一道簡單的家常菜,主料是腐竹100克、黑木耳4朵。

材料

主料

腐竹100克、黑木耳4朵。

調料

剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、蚝油、生抽、水澱粉(用生粉加少許水攪勻即可)各少許。

做法

1、黑木耳提前3小時左右用冷水泡發,腐竹提前2小時左右用溫水泡發;

2、將泡發的腐竹瀝乾後切成約5厘米長的段,黑木耳擇洗乾淨後撕成小朵,生薑切成絲,大蒜切片,蔥切成段;

3、熱鍋放油,下入生薑與大蒜爆香後放入腐竹與黑木耳,快速翻炒幾下後加入剁辣椒與適量的蚝油;

4、加入少許水燜約3分鐘,使之更好地入味;

5、放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻後倒入水澱粉勾薄芡即可。

小提示

不可食用新鮮的黑木耳。如食用新鮮黑木耳容易引發日光性皮炎、皮疹,食用過多會讓人呼吸困難。木耳經過暴曬之後,才可以安全食用。

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