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定義
如果用手彈敲擊果實，根據不同響聲加以辨別，病果有水一般清脆的響聲，並且聲音較響。小果受害變成褐色或黑色病斑，並且逐步木栓化。果肉腐爛，有的果面變成黑色，再逐漸擴大到果心和果目，最後全部變成褐色。
如果將患病鳳梨橫切成兩半。果心切面為圓環形褐色水漬斑狀，如果縱向切開，腐敗部分向果心內部延長，成為紡錘形水漬狀褐色病斑，綠果期果肉為黃白色，果心周圍有水漬狀的黑點。
病原
鳳梨黑心病的病原是一種真菌，由青黴菌和鐮刀菌組成，病菌先在未凋謝的花瓣上寄生。在果實發育期間處於潛伏狀態，在果實成熟期，病菌恢復活動，引起蜜腺壁變色，進而使果心腐爛。
發病時間
氣溫低於25攝氏度的情況下，如果冷暖變化大，就容易引起黑心病。夏果一般不發生黑心病，秋冬季節生產的果實，發病率比較高，在綠果期和成熟期都可能發病受害。一旦鳳梨果實表現出黑心病的症狀，再進行治理，大概就沒什麼希望了。那么應該如何預防呢？
防治方法
首先要施足基肥。以土雜肥為主，增加磷鉀肥的施用量，儘量少施點氮肥。氮肥、磷肥、鉀肥的比例保持在1：2：3較好。追肥時間要在抽蕾前。避免在結果期集中施肥。
第二步：在開花時，用400-800毫克乙烯利溶液噴射植株，抑制並延遲花開放。在花期噴800-1000倍苯菌靈，保護髮育中的花序，使大田基本上沒有心腐病的發生。
第三步：在花蕾期催果的時候，嚴格控制“九二0”和萘乙酸的使用濃度和次數。通常以植物生長調節劑赤霉酸與200單位的萘乙酸混合配製使用比較好。並且應該注意使用時期，在謝花時開始使用，每隔10-15天噴施一次，只能使用三次。
第四步：在果實增大期補鈣也有一定的抗病作用。噴施濃度在3%以內的氯化鈣。一定要注意控制使用量，以避免灼傷果實。
第五步：適時採收和加工。秋果和冬果的成熟度在6.5成時採收為好；加工做罐頭用的果實，必須在采後2-5天內加工完畢，以避免時間長引起黑心病。在下雨天和露水未乾的時候，不能采果。如果遠途運輸，車內要保持恆定溫度在7-8℃的範圍內。
如果我們以上五個步驟都做得充分而到位，黑心病就不會發生了。
