黃魚雪菜

【原料】

黃魚1尾（重約750克），雪裡蕻

黃魚雪菜

150克，南豆腐200克，味素3克，鹽2克，胡椒粉2克，蔥5克，雞湯1000克，香菜2克，香油、油各適量。

【製作過程】

1、將黃魚淨膛後兩面剞柳葉刀。蔥切馬蹄形小段。雪裡蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方塊。

2、起鍋放油燒熱，將黃魚炸至金黃色撈出。另起鍋放雞湯、調料、豆腐塊、黃魚、雪裡蕻段，燒開，改微火燜約15分鐘，出鍋前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。

【特點】

動植物蛋白互補，營養豐富，下飯優佳。