黃顙魚湯麵

黃顙魚湯麵其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，是一道製作簡單，口感豐富的美食，其所需食材有野生黃顙魚、鵪鶉蛋、掛麵、食油、鹽。

簡介

黃顙魚，分布於我國河川、湖泊、溝渠等水域之中，是一種優質名貴的經濟魚類。其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富、還具有較高的藥用價值。

材料

主料

野生黃顙魚3條、鵪鶉蛋3個、掛麵適量。

黃顙魚湯麵

輔料

食油2茶匙、鹽適量。

烹飪方法

1、準備好黃顙魚和鵪鶉蛋。
2、黃顙魚除去內臟，清洗乾淨、瀝乾水分。
3、鵪鶉蛋磕破於碗中。
4、鍋中油熱，下入黃顙魚，稍稍煎一會。
5、倒入適量冷水，大火煮開；小火慢煮20分鐘。
6、煮好的魚湯中，放入麵條。
7、麵條煮至八成熟，倒入鵪鶉蛋，加入少許鹽。
8、煮好的麵條，調好味盛入碗中。

溫馨提示

1、黃顙魚味道鮮美，用鹽適量，不要太鹹。
2、沒有鵪鶉蛋，用雞蛋也行。
3、黃顙魚稍稍煎一會就可以了。