品質特點
黃陂荊蜜，為荊花蜜，呈淺琥珀色，結晶純白，細膩，味道芳香，甜而不膩，品質純正，在蜜中屬上品。該蜜營養豐富，含葡萄糖32.98%、果糖41.87%、蔗糖4.07%、粗蛋白0.28%、水分17.50%、灰分0.05%及礦物質、有機酸、芳香物質和維生素等，具有滋補和醫療作用。據《神農本草經》記載，蜂蜜“甘平無毒，主益氣補中，止痛解渴，久服強身延年”。李時珍在《本草綱目》中說：蜂蜜“性涼解熱，不冷不燥，得中和之氣，故十臟腑之病罔不宜之”。近代科學研究和醫學臨床證明，1公斤成熟蜂蜜發熱量為3280千卡。蜂蜜是高度複雜的糖類混合物，其中葡萄糖和果糖均屬單糖，易被人體吸收，有助於恢復體力提高人體的抗病能力，是兒童、老人和多病者的理想營養品。它對於腸胃病、高血壓、心臟病、肺病、貧血、神經衰弱等多種疾病都有直接或輔助的療效。此外還有潤肺、清肺之作用。故蜂蜜被譽為“天然藥材”、“不含脂肪的營養品”，是一種理想的保健長壽食品，也是化妝品的原料。
作為中國四大名蜜之一，荊蜜源自武漢市黃陂區主要野生植物荊條花，主產地在以山林和丘陵地帶為主的木蘭生態旅遊區。曾被李時珍盛讚。荊蜜果糖含量比一般蜂蜜要高3%，澱粉活性酶更是一般蜂蜜的2倍以上。
生產情況
黃陂區是中國十大養蜂基地縣（區）之一，21世紀初始，黃陂區通過不間斷冬訓，使廣大蜂農普遍掌握了養蜂的新技術、新工藝、新方法，同時還建立了種蜂場，推行“以師帶徒”政策，取得了良好的效果。到2011年，黃陂區已有14個蜂業合作社組織養蜂骨幹集約經營，4家蜂產品加工企業組織外貿內銷，初步形成了“公司+合作社+蜂農”的發展格局。黃陂大西北聯合養蜂場在武漢市內開設了31個專賣店，銷售收入達5000餘萬元。2010年，黃陂區蜂農達到3000多戶，養蜂5600多群，蜂產品產量6000多噸，蜂產業年產值達到2億元，合作社發展到15家，西北蜂合作社被評為國家級先進示範社，龍頭企業發展到5家，“樂神三寶”獲市級名牌、省級著名商標，黃陂國家級養蜂基地的成果進一步鞏固。
地理標誌
根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織專家對黃陂荊蜜地理標誌產品保護申請進行審查。經審查合格，批准黃陂荊蜜為地理標誌保護產品，自2011年12月26日起實施保護（2011年第195號公告）。
產地範圍黃陂荊蜜產地範圍為湖北省武漢市黃陂區木蘭山風景區及蔡家榨街道辦事處、六指街道辦事處、王家河街道辦事處、木蘭鄉、長軒嶺街道辦事處、蔡店鄉、姚家集街道辦事處、羅漢寺街道辦事處、李家集街道辦事處9個街道辦事處、鄉所轄行政區域。
專用標誌使用黃陂荊蜜產地範圍內的生產者，可向湖北省武漢市黃陂區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。黃陂荊蜜的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。
質量技術要求（一）蜂種。
1、義大利蜂（Apis Italian）。
2、中華蜜蜂（Apis cerana cerana）。
（二）蜜源植物。
牡荊（Vitex negundo）。
（三）產地條件。
保護區範圍內海拔50m至150m，土壤類型為麻古土，土壤pH值6.5至7.5。同花期的其它蜜源植物不超過15%。
（四）采蜜時間。
采蜜時間為每年6月25日至8月5日。
（五）加工。
溶晶溫度為47℃（±2℃），溶晶時間不超過4小時、不得使用機械濃縮脫水工藝。
（六）質量特色。
1、感官特色：色澤呈琥珀紅，半透明，易結晶，結晶白色泛紅；口感綿甜、甜中有酸，潤不刺喉，回味悠長，有牡荊花特有的花香味；常溫下呈透明或半透明粘稠流體，易結晶。
2、理化指標：
| 項目 | 指標 |
| 羥甲基糠醛 | ≤20mg/kg |
| 澱粉活性酶（1%澱粉溶液） | ≥8mL/g·h |
