黃金軟玉

黃金軟玉美食，主要原料有玉子豆腐 3條 鹹蛋 8個 聖女果 7個 黃瓜等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，回味無窮，是一道營養價值極高的家常菜餚。

黃金軟玉

食材明細
玉子豆腐 3條
鹹蛋 8個
聖女果 7個
黃瓜 半條
蔥 少許
澱粉 適量
鹽 適量
油 適量
雞汁 適量

製作過程

1.材料：玉子豆腐，鹹蛋。
2.圍邊材料：聖女果，黃瓜，蔥段。
3.將玉子豆腐切塊在淡鹽水中浸泡20分鐘。
4.鹹蛋取蛋黃用清水沖洗乾淨後對半切開。
5.取聖女果切片做魚身，魚眼；黃瓜切片做尾，鰭擺出小金魚造型。
6.依次做出3隻小金魚，以蔥段做水泡，擺放在盤子周圍。
7.將玉子豆腐表面抹上澱粉。
8.放上鹹蛋黃。
9.上鍋蒸10分鐘。
10.鍋里放少許油，加雞汁，澱粉，水燒製成芡汁。
11.淋在蒸好的黃金軟玉上即可。
小貼士
1、鹹蛋黃蒸之前一定要用清水沖洗乾淨，以免蛋白殘留在蛋黃上，蒸出來顏色發白。
2、鹹蛋黃與玉子豆腐之間一定要抹澱粉，否則蒸好後二者分離影響賣相。