所需食材
糯米150克、麵粉250克、雞蛋一個、火腿腸一條(重約40克)、蔥、姜各適量。
製作方法
1、糯米放入電飯鍋內,加入適量的水煮熟成糯米飯,舀出晾涼,火腿腸切成小丁,蔥切花,生薑切成末;
2、雞蛋打入麵粉中,用筷子將其稍稍攪拌,再加入適量的溫水,揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜餳20分鐘;
3、熱鍋放油,下入薑末與火腿腸丁,稍炒幾下,下入糯米飯炒勻;
4、加入適量的鹽,放入蔥花,炒勻後舀出待用;
5、餳好的麵團揉搓成長條,分成小劑子,將小劑子稍稍揉圓,將揉圓的小劑子用手按扁 6、再用擀麵杖擀成薄片(厚度比餃子皮稍厚一些),將炒好的糯米飯放在麵皮上,將麵皮對摺包好,邊緣捏緊,再將兩個角捏在一起。 7、平底鍋內放油,放入麵餅,小火將其煎至兩面金黃即可。
食用須知
糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症,適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。糯米所含澱粉為支鏈澱粉,所以在腸胃中難以消化水解,如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者,應該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。