黃金煎餃

難度：切墩(初級)	時間：10-30分鐘
主料
餃子皮適量	半肥瘦豬肉碎半市斤
圓白菜4瓣	冬菇6隻
雲耳適量	玉米罐頭適量
雞蛋1隻
輔料
鹽適量	糖適量
生粉適量	料酒適量
醬油適量	麻油適量
開水適量	食用油適量

做法步驟
1. 圓白菜洗淨切碎，放適量鹽攪拌均勻靜置10分鐘，待其脫水；
2. 冬菇、雲耳切碎後與半肥瘦豬肉碎、玉米罐頭、雞蛋攪拌均勻；
3. 圓白菜擠乾水，加入肉餡內，調入適量鹽、糖、生粉、料酒、醬油、麻油、食用油攪拌均勻，備用；
4. 餃子皮入備好的肉餡包好；
5. 鍋刷食用油，排好餃子，加入開水至浸過2/3處為宜，蓋鍋蓋，大火致水分蒸發後轉小火，烘出金黃色脆皮即可。
小貼士
放入蔬菜一定要先脫水
冷藏的餃子也能立刻按照以上方法煎制，只是水量要多點點