黃金元寶蒸餃

黃金元寶蒸餃，美食，主要原料有南瓜、麵粉、肉餡。

黃金元寶蒸餃

食材明細
南瓜
麵粉
肉餡
豆腐
胡蘿蔔
蔥
姜
黃豆醬
香菜
料酒

製作過程

1.南瓜去皮切片蒸熟。
2.趁熱和面燙麵的麵團，醒發十分鐘以上。
3.胡蘿蔔蔥姜切成末。
4.豆腐控水切塊煎熟。
5.切成細末。
6.鍋中放油燒熱，放入肉餡炒至半熟，加入黃豆醬。
7.加入胡蘿蔔末翻炒，至肉餡發白，菜微軟。
8.盛入盆中，放料酒、雞精、香菜末拌勻。
9.醒好的麵團切成小劑，擀成中間厚兩邊薄的麵皮。
10.放入餡，兩面合攏，然後將兩端向中間彎曲。
11.將中間部分合攏，壓緊。
12.包好後上鍋，蒸十分鐘即可，關火兩分鐘開蓋。
小貼士
1、做此蒸餃，最好用燙麵，蒸好後不易走形。
2、餡料最好用熟的，可以減少蒸的時間。
3、口一定要捏緊，要不成露財了，失去元寶餃的意義了。
4、因為黃豆醬已經有鹹味，所用基本上不用放鹽了，請根據自己的口味調整。