黃豆芽木耳炒肉:主料400g黃豆芽配料適量油適量鹽適量黑木耳適量豬肉適量 -百科知識中文網

主料

400g黃豆芽

適量油

適量鹽

適量黑木耳

適量豬肉

適量蔥

適量辣椒

適量醬油

適量雞精

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

1 將黃豆芽淘洗乾淨備用。

2 黑木耳用溫水泡發去蒂洗乾淨，撈出備用。

3 豬肉切成肉絲。

4 把黃豆芽放進開水中焯一下撈出。

5 鍋中倒油燒熱，放入肉絲煸炒至發白，再放入蔥和辣椒炒出香味。

6 放入黃豆芽翻炒片刻。

7 再放入黑木耳加少許醬油翻炒至黃豆芽斷生。

8 加入適量鹽、雞精調味炒勻，即可。