黃花菜甲魚湯

黃花菜又名金針菜，屬百合科萱草屬植物，自古以來就是一種美食。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑、嫩糯，是與木耳齊名的席上珍品。
黃花菜甲魚湯：黃花菜１００克（切段），甲魚一隻（約５００～１０００克），生地、知母各２０克。將甲魚去頭及內臟洗淨，生地、知母切成薄片用紗布袋裝好紮緊，將黃花、藥包與甲魚一同放入燉鍋內，加清水少許燉至爛熟時取出藥包，再用生薑、味素、鹽調味，食黃花、甲魚肉，飲湯。具有滋養陰液、清虛熱、寧心神之功效。