黃花菜木耳紅棗蒸雞

黃花菜木耳紅棗蒸雞是一道由木耳、黃花菜、雞、等食材烹飪而成的美食,具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用。

材料

黃花菜50克，雞500克，姜絲少許，紅棗7-8個，醬油，鹽，米酒，糖，生粉適量

做法

1.黃花菜、木耳分別用溫水泡二十分鐘（新鮮的黃花菜有“秋水仙鹼”，必須要煮過曬乾，然後再吃。所以即使買回家的是黃花菜乾，也有說法要先用開水淖一下，再用涼水泡兩個小時，我乃懶人，只求捷徑，事實證明也安全），瀝乾備用。
2.木耳切條，紅棗去核切絲，雞砍塊。
3.把薑絲、紅棗與雞塊混在一起，下適量鹽、醬油、米酒、糖攪拌，稍為醃一下後放生粉，再攪拌。這樣比較入味些。
4.黃花菜與木耳另外下鹽與醬油攪拌好，然後與雞塊混和，大火蒸十二、三分鐘即可。

功效作用

黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。