黃芪雞肉湯

《黃芪雞肉湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由黃芪雞肉烹飪而成。

菜譜口味

鹹鮮味

製作工藝

煮

原料

主料:雞胸脯肉 200克
輔料:香菇（乾） 10克 豌豆 20克 黃芪 10克
調料:大蔥 10克 姜 5克 花生油 20克 香油 2克 醬油 5克 鹽 3克 味素 1克 胡椒粉 1克 澱粉(玉米) 5克 各適量

製作方法

1.雞脯肉切成小片，用精鹽、胡椒粉、澱粉及清水少許拌勻上漿；
2.豌豆莢去筋；
3.香菇用溫水泡發，去蒂；
4.胡蔥、姜切末備用；
5.炒鍋放在火上，放入花生油燒熱，倒入開水、精鹽、姜、黃芪、雞肉片，煮約3分鐘；
6.再加入香菇、豌豆莢、胡蔥煮1分鐘，用醬油、味素、胡椒粉、香油調味即成。