黃芪甲魚湯

黃芪性溫、味甘，能補氣昇陽、固表止汗，是大補元氣之藥，適用於氣虛衰弱、中氣下陷、子宮脫垂等症之治療。甲魚性平味甘，可益氣補虛、滋陰涼血，帶用於治崩漏帶下、臟腑虛損諸症。此湯有改善婦女因肝腎不足致氣虛體弱、子宮脫垂之功效。“黃芪甲魚湯”是沁縣的地方風味珍品佳肴。它是選用漳河甲魚和花山黃芪為主料而合烹的一道湯菜。此湯有滋補功效。因清朝宰相吳王典病時曾喝過“甲魚湯”，故亦稱“甲第魁元湯”。

原料

甲魚1000克、黃芪50克、生薑5克、蔥5克。

調料

精鹽8克、味素5克、黃酒20克。

操作

甲魚煮時最好加入黃酒和薑片，這樣能有效去除腥騷味。
①黃芪洗淨，甲魚宰洗乾淨斬段，生薑切片，蔥切段。
②鍋內加水燒開，加入少許黃酒、薑片、甲魚塊梢煮片刻，撈起待用。
③取燉盅一個，把處理好的甲魚和黃芪放入乾淨燉盅內，假入黃酒、薑片、蔥段燉3小時後，調入精鹽、味素既成。

功效

黃芪性溫、味甘，能補氣昇陽、固表止汗，是大補元氣之藥，適用於氣虛衰弱、中氣下陷、子宮脫垂等症之治療。甲魚性平味甘，可

黃芪甲魚湯

益氣補虛、滋陰涼血，帶用於治崩漏帶下、臟腑虛損諸症。此湯有改善婦女因肝腎不足致氣虛體弱、子宮脫垂之功效。

1.甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症；
2.甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；
3.甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”；
4.食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。