黃芪山藥飯

黃芪山藥飯所屬美食之一，主要原料有山藥、大米、黃芪等，這道菜非常美味。

菜譜來源

黃芪山藥飯 央視國際 2003年11月21日 15:04

製作材料

原料：山藥、大米、黃芪（建議糖尿病(糖尿病食品)患者可以多吃一些山藥）

製作要領

1、山藥切得大一些，可以和米同時蒸熟2、蒸飯過程中不要中途加水

專家點評

這道菜對於糖尿病患者、肝臟腎臟受損傷以後發生低蛋白血症也有一定的輔助治療作用。對於腹瀉治療後的患者可以用這道菜來恢復體力。需要提醒的是任何食療不能代替正規治療。

營養價值

山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和胺基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。