營養成分
富鉀含硒，與米山藥有相似的營養成分。
含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖等營養成分。
食用指南
米山藥果可燉、煎、炸、炒、乾煸。菜品多樣，營養豐富。
利川當地土家族人最喜食用椒鹽乾煸米山藥果、香辣米山藥果乾鍋、米山藥果鼎罐飯、米山藥果燉土雞、碳烤米山藥果等。
推薦以下米山藥果養生食譜：
1、米山藥果粟子雞
材料：土雞半隻，栗子12粒，山藥果9克，茯苓6克，枸杞子3克，陳皮2片醪糟水適量
做法:
雞肉洗淨剁塊，氽燙後撈起備用。
栗子泡軟後去膜，洗淨。
將所有材料放入燉鍋，加醪糟水，以蓋住食材為宜。
燉煮至爛即可起鍋。
2、米山藥果燉排骨
食材：肋排2根、山藥果、寬湯粉適量、生薑小塊、油2茶匙、鹽適量、香蔥1根
做法：
準備好排骨和山藥果、生薑。
準備好湯粉，稍稍泡一會。
排骨洗淨，搽乾水分；生薑切片。
山藥果去皮、切段備用。
鍋中油熱，爆香薑片；下排骨炒至無血水。
加入適量冷水，煮開。
將排骨移入沙煲中，大火煮開，小火慢燉1小時；下入山藥果，燉煮20分鐘。
下入湯粉，煮15分鐘。離火燜一會即可。
功效及偏方
脾胃虛弱，不思進飲食：山藥果、白朮各一兩，人參三分。上三味，搗羅為細末，煮白麵糊為丸，如小豆·大，每服三十丸，空心食前溫米飲下。
消渴：用黃芪15g，生地黃30g，山藥果30g，山芋肉15g，水煎，豬胰子粉9g，用此湯劑送服。
痰氣喘急：山藥果搗爛半碗，入甘蔗汁半碗，和勻，頓熱飲之。
頭疼：適量的生山藥果，切成片，接下來貼在太陽穴。
濕熱腹瀉：山藥果、蒼朮等分.飯丸米飲服。
噤口痢：乾山藥果一半炒黃色，半生用，研為細末，米飲調下。
腹瀉：山藥果20g，蓮子10g，芡實10g，薏苡10g，大米100g。將全部材料洗乾淨，加適量的水，煮為粥食用。
小便多、滑數不禁：生山藥果、茯苓各50克，益智仁30克，共研細粉，瓶貯備用。每服6克，米湯調下，日服2～3次。
腫毒：山藥果，蓖麻子，糯米為一處，水浸研為泥，敷腫處。
腰痛：生山藥果、芡實、生苡米各30克，加水適量煮至米爛湯黏，分兩次服下。
咳喘：山藥果50克，核桃仁20克，大棗10克，小米30～50克。加水適量，煮至米爛湯黏，代粥佐餐，味道香甜宜人，常服健脾益腎、補肺定喘、潤膚養顏。
凍瘡：山藥果少許，於新瓦上磨為泥，塗瘡口上。
肺結核高熱：生山藥果120g，水煎。頻服，每天一劑，連續服用一至兩周，可滋陰清熱。
