紅棗鴿肉飯

將黨參、黃芪、淮山藥洗淨，入沙罐中加水適量煎取濃汁備用。 將鴿肉片放於碗內，加入醬油、料酒、薑末醃漬約15分鐘。 將糯米淘洗乾淨，入鍋加清水適量煮沸後，加入藥汁、鴿肉片、紅棗放於飯面上，加蓋用文火燜熟。

材料:

肥鴿肉250克，淮山藥50克，糯米200克，黃芪25克，黨參20克，紅棗15枚，料酒，醬油、香油、白糖、生薑，味素各適量。

做法:

將黨參、黃芪、淮山藥洗淨，入沙罐中加水適量煎取濃汁備用。將鴿肉切成薄片；紅棗、生薑洗淨，棗去核，姜切碎。將鴿肉片放於碗內，加入醬油、料酒、薑末醃漬約15分鐘。將糯米淘洗乾淨，入鍋加清水適量煮沸後，加入藥汁、鴿肉片、紅棗放於飯面上，加蓋用文火燜熟。將醬油、香油、味素、白糖調成汁，將紅棗鴿肉飯分成8～10份，淋上調汁即成。

介紹:

佐餐食用。補中益氣。適用於脾胃氣虛所致慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、消化不良、脫肛、胃下垂、神疲氣短、形體消瘦、面色萎黃、四肢乏力、食欲不振、腹瀉便溏等。