黃芥茉

黃芥末是由成熟的芥菜（ Brassica juncea ）——十字花科蕓薹屬——的種子碾磨成的粉狀調料，一般呈黃色。

食品介紹

有的人一直以為芥茉都很辣.很嗆.但是黃芥茉不一樣喔!!

這是芥茉花做成的..香甜好吃.當然也會嗆.但是跟綠芥茉比起來差太多

只要把黃芥茉醬拌蜂蜜或是美乃滋都是很棒的醬料喔!!

原材料

黃芥茉沙拉醬汁

材料(4人份)

鹽 2/3茶匙

醋 2湯匙

黃茉辣粒1茶匙

沙拉油2湯匙 加入黃芥茉粒

區別

黃芥末（Mustard）

才是真芥末，芥末是由成熟的芥菜（ Brassica juncea ）——十字花科蕓薹屬——的種子碾磨成的粉狀調料，一般呈黃色。就是宜家賣的3塊錢熱狗搭配的那一條黃黃的膏狀物體。

綠芥末（wasabi）

是山葵綠色瓦沙比（wasabi）其實是山葵醬。山葵醬（wasabi）是由山葵根磨成細泥狀製成的，它和由芥菜種子磨成的芥末醬（Mustard）壓根不是一回事兒，只是氣味和味道類似而已。山葵屬於十字花科的山葵屬，與蕓薹屬的芥菜是表親。

一般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片；黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒麵和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。