基本信息
作者：孫明傑 袁許斌
出版社：遼寧科學技術出版社
出版時間 2007年5月
定 價 ￥18.0
系列書：知食分子的好色美食
開本：16開
頁數：111頁
書號：5381-5083-4
內容提要
本書編者在繼承和發揚中醫養生學和中華膳食文化豐富而寶貴的飲食遺產之際，首次涉及食物顏色概念，倡導時尚養生，以全新的視角，認識我們每天餐桌之上的食物，從全新的七色營養的角度詮釋食物的性味歸經及菜式的色香味形。本書以黃色食物最佳營養配餐為切入點，詳述黃色食物的營養結構、保健功能、攝取方式、搭配技巧、購貯方法以及最佳營養配餐方案。將現代健康理念與營養配餐知識合理地加以靈活運用，從而告訴大家懂得吃什麼、學會怎樣吃才能吃得科學、吃進營養、吃出健康。
作者簡介
孫明傑，中南大學教授、江蘇聯環藥業集團董事局主席、威爾曼新藥開發中心集團董事局主席、中國藥科大學董事局副主席、中國偉哥之父、亞太醫藥學會會長、藥物化學專門委員會主任、全國優秀大學生研究生基金主任；世界華人協會常務理事；香港《鳳凰生活》雜誌出品人、總編輯。
袁許斌，資深傳媒人、策劃大師、香港《鳳凰生活》雜誌出品人。
本書目錄
第一章 鳳凰健康顧問：走近黃色營養食物
食物營養與食物顏色的關係
根據身體需要選擇食物顏色
常見的黃色營養食物
第二章 鳳凰營養專家：黃色食物營養解密
小米
玉米
小麥
蕎麥
黃豆
腐竹
枇杷
梨
胡蘿蔔
生薑
金針菜
檸檬
芒果
哈密瓜
木瓜
南瓜
土豆
柚子
桂圓
鳳梨
香蕉
橙
金橘
楊桃
菊花
蜂蜜
杏
韭黃
金針菇
榴槤
桃
香瓜
黃酒
啤酒
猴頭菇
雪蛤
第三章 鳳凰知食分子：家庭健康色彩食方——七色食物營養配餐
人體必需營養素——碳水化合物
星期一七色營養配餐
星期二七色營養配餐
星期三七色營養配餐
星期四七色營養配餐
星期五七色營養配餐
星期六七色營養配餐
星期日七色營養配餐
