黃精雞

功效。適用於體倦乏力，虛弱羸瘦、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風濕 疼痛等病症。健康人食用可強身健體、烏髮潤肺。

黃精雞

一、原料：

1. 主料：黃精100 克，雞1 只（重約1500 克）

2. 調料：料酒、精鹽、味素、白糖、蔥段、薑片。

二、製法：

1. 將黃精洗淨切段。將雞宰殺，去毛、內臟、爪洗淨，下沸水鍋焯去血

水，撈出用清水洗淨。

2. 鍋內放雞、黃精和適量水，加入料酒、精鹽、味素、白糖、蔥段、姜

片，武火燒沸，改為文火燉燒，至雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、姜，出鍋即成。

按：此菜由補中益氣、潤心肺、強筋骨的黃精與溫中補氣、補髓添精的

雞肉相配而成，可為人體提供豐富的營養成分。具有補中益氣、潤肺補腎的