黃精羊心湯

原料：1. 主料：玉竹15 克，黃精15 克，羊心1 個。2. 調料：精鹽、羊肉湯、胡椒粉。

名稱

黃精羊心湯

製法

1. 將玉竹、黃精洗淨，潤透切片。羊心洗淨，切去筋膜後切薄片。
2. 將羊心、玉竹、黃精、鹽、羊肉湯同入鍋內煮至羊心熟爛，用胡椒粉
調味即成。
按：本湯菜以玉竹、黃精及羊心相合而成，羊心性味甘溫，具解郁、補
心之效。《隨息居飲食譜》謂之“治勞心膈痛。”《食療本草》謂之能“補
心”。玉竹能養陰潤燥，生津止渴。黃精能補中益氣、養陰潤肺。藥食同用
共奏解郁、寧心、安神之功。適用於憂鬱、驚悸之症。對於心陰血兩虛之病
人食之有治療作用。