簡介
黍子去皮俗稱黃米，磨成的麵粉俗稱黃米麵，常用來做糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米麵做出來的糕，一般人是不會做的。有的地方作為結婚，慶典的必備糕點。營養
黃米麵黃米麵營養分析：黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米麵適合人群：一般人群均可食用
1.適宜於體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用；
2.身體燥熱者禁食。
黃米麵食療作用：黃米味甘、性微寒；
具有益陰、利肺、利大腸之功效；
可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。
營養成分(營養素含量/每100克)：營養素 含量(每100克) 碳水化合物(克) 77.7
脂肪(克) 3 蛋白質(克) 8.9
膳食纖維(克) 4.6 鈣(毫克) 8
磷(毫克) 158 鉀(毫克) 335
鈉(毫克) 0.6 鎂(毫克) 60
鐵(毫克) 1.6 鐵(毫克) 1.6
鐵(毫克) 1.6 鐵(毫克) 1.6
銅(毫克) 1.6 錳(毫克) 0.38
