黃瓜蝦仁雞蛋餅

黃瓜蝦仁雞蛋餅是一款家常美味菜，主要原料有雞蛋、麵粉、蔥花、黃瓜、蝦仁等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

配料

雞蛋、麵粉、蔥花、黃瓜、蝦仁、鹽、雞精。

製作方法

1、黃瓜洗淨切絲，撒少許鹽待10分鐘，控乾裡面水分；蝦仁過水焯熱，備用。
2、將雞蛋打到麵粉里，加少許水攪拌均勻，放少許鹽和雞精，最後把黃瓜絲和蔥絲放進去攪拌一下。
3、起鍋放少許油，油溫八成放入剛攪拌好的麵粉糊，小火慢慢攤熟（開始別著急翻面，待成型後再翻面）。
4、麵糊6成熟時就可以在上面均勻撒上蝦仁，本身是熟的，很快就好了。
5、小心放到盤子裡，可以搭配番茄沙司等調料一起食用。

功效作用

1.病後調養
蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.保護心血管
能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.消除"時差症"
蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。