黃瓜片炒雞心

黃瓜,雞心,八角,料酒,薑片,花椒,蔥,蒜,生抽,鹽,糖1.黃瓜切片,用少許鹽拌下,20分鐘後擠去水份,備用。 3.炒鍋放油,花椒爆香後丟掉,然後放蔥蒜炒出香味,放雞心翻炒,加少許生抽,然後加黃瓜片一起翻炒,加鹽、糖後出鍋。 如果黃瓜嫩的直接炒好了,我買的黃瓜老,醃下會脆點兒。

材料:

黃瓜,雞心,八角,料酒,薑片,花椒,蔥,蒜,生抽,鹽,糖

做法:

1.黃瓜切片,用少許鹽拌下,20分鐘後擠去水份,備用。
2.雞心洗淨去上面的筋和膜,然後在加了八角、料酒、薑片的水中煮3-5分鐘,沖水去雜質,然後切片。
3.炒鍋放油,花椒爆香後丟掉,然後放蔥蒜炒出香味,放雞心翻炒,加少許生抽,然後加黃瓜片一起翻炒,加鹽、糖後出鍋。

小訣竅:

如果黃瓜嫩的直接炒好了,我買的黃瓜老,醃下會脆點兒。
炒的過程如果幹,把最初擠出的黃瓜汁加入。

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