黃燜肉圓

黃燜肉圓是一款非常美味的中式美食。美味可口，老少皆宜，所需主要原料有肥瘦豬肉等,這道菜肉丸鮮嫩，湯汁醇厚。

原料

肥瘦豬肉500克，植物油40克，豬油20克，水發黃花菜、木耳、菠菜各30克，雞蛋1個，水澱粉20克，醬油15克，清湯80克，蔥10克，姜5克，精鹽2克，味素1克。

製法

（1）將蔥切段；姜切末；把豬肉剁成蓉，加入少許精鹽、水澱粉和適量清水，再放入雞蛋液、薑末、味素，攪拌均勻成肉餡，用手擠成丸子。
（2）將植物油倒入炒鍋中，燒至六成熱，將肉丸子入鍋中，炸至色澤淡黃，撈出裝碗，加入30克清湯和少許醬油，上屜蒸透，翻扣盤內。
（3）將豬油放入鍋內燒化，加入50克清湯和少許醬油，放入發好的黃花菜、木耳、蔥段、菠菜，燒開後勾芡，淋入豬油，澆在肉丸上即可。
特點:
肉丸鮮嫩，湯汁醇厚。