黃油小麵包

150g 50g 15g

食材明細

A:高粉 100g
普通麵粉 150g
牛奶 100ml
雞蛋 1個
白糖 50g
鹽 1g
黃油 15g
乾酵母 3g
香甜泡打粉 少許
植物油 少許
B:普通麵粉 5g
白砂糖 5g
芝麻 5g

製作方法

1將A中除植物油外所有材料柔和成光滑的麵團。（註：黃油需隔水融化）加蓋保鮮膜放在溫暖的地方發酵至兩倍大。 2將發酵好的麵團分割成12個小麵團，分別擀成長的橢圓型麵餅，並捲成捲兒。蓋保鮮膜，醒15分鐘。 3將每個小捲兒從中間切斷，斷面沾水，再沾混合在一起的B材料。烤盤內鋪油紙，並在油紙上均勻刷一層植物油。將小捲兒斷面向下，擺在烤盤上。注意相互之間留空隙。 4加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，等待。 5二次發酵成這樣就差不多了。小捲兒都緊貼在一起，比原來大多了，呵呵。 6均勻刷上蛋黃液，放入已預熱好的烤箱中層。 7200度左右，烤15分鐘。 8噴香出爐！