人物簡介
出生年月：1969年10月
職稱職務：副教授，碩導
學科專業：生物學
研究方向：生物化學、植物學、遺傳學、藥物和食品分析
東華理工大學教授。本科畢業於南昌大學生物專業，理學學士學位。在省級以上刊物公開發表論文四十餘篇，主編並出版教材二部，主持生物化學重點建設課程獲校精品課程，獲省級以上教學成果獎三項，主持並完成科研或教研課題多項，指導學生參加“挑戰杯”大學生課外科技活動大賽和創業計畫大賽獲省級獎三項。
教學：
主講本科生專業基礎課《生物化學》，《分子生物學》，《天然產物開發》，《遺傳學》，《食品安全與衛生》，《生物工程設備》，《生化工程》，《生化工藝》，《綠色食品開發》，《食品微生物檢測》；公共選修課《醫學遺傳學》，《優生學》等。
主要科研項目
1、輻射的生物學綜合防護體系研究，江西省教育廳科技項目，項目編號為GJJ08311，黃德娟為主持人，排名第一，項目起止時間：2008，1-2009，12。到賬經費：1萬。
2、生物專業基礎課與實踐教學體系改革的研究與實踐，江西省教育廳教改項目，項目編號為JXJG-06-10-2，黃德娟為主持人，排名第一，項目起止時間：2006，9-2007，12。
3、高師生物教育專業學生課外科技學術活動模式的研究，江西省教育廳教改項目，黃德娟為主持人，排名第一，項目起止時間：2002，12-2005，12。
4、撫河流域污染生態學研究，江西省科技廳，贛財教【2008】224號，黃德娟為主持人，排名第一，項目起止時間：2008，1-2010，12，在研。到賬經費：2萬。
5、基於生物化學雙語教學網路平台的構建與套用研究，江西省教育廳教改項目，項目編號為JXJG-08-8-18，黃德娟為主持人，排名第一，項目起止時間：2008，5-2010，5
6、撫州市遺傳病流行病學調查，撫州市科技局科技項目，黃德娟為課題主持人， 2001，12-2006，7月。到賬經費：1萬。
7、撫州市香草植物的開發研究，東華理工大學校長基金課題，黃德娟為課題主持人，2005，1-2006，12月。
8、稻穀霉變中黃麴黴及毒素快速檢測方法研究，撫州市科技局，黃德娟為課題主持人。到賬經費1萬。
主要成果、獲獎情況
1、“生物化學課件”比賽獲江西省教育廳（省級）三等獎（等同於省教學成果三等獎），獲獎時間2005年4月，獎勵排名第1名。
2、《生物化學實驗教程》評比獲江西省教育廳（省級）普通高校優秀教材一等獎，獲獎時間2008年12月，獎勵排名第1名。
指導“3、紅薯大豆複合保健發酵飲料的研發”在第十一屆挑戰杯中國大學生課外學術科技作品競賽江西賽區決賽獲江西省教育廳等四家單位（省級）二等獎，指導教師獲“園丁獎”，獎勵排名第1名。
4、“細胞微核檢測硝酸鹽和亞硝酸鹽的遺傳毒理性”在第十一屆挑戰杯中國大學生課外學術科技作品競賽江西賽區決賽獲江西省教育廳等四家單位（省級）二等獎，指導教師獲“園丁獎”，獎勵排名第1名。
5、“高校生物系人才培養體系研究”獲江西省教育廳（省級）教學成果獎一等獎，排名第五，省教學成果一等獎，獲獎時間2005年2月，獎勵排名第5名。
6、指導的挑戰杯創業大賽 “香馨滿園有限責任公司創業計畫” 獲江西省教育廳等五家單位（省級）授予的三等獎，第一指導老師。
7、“生物化學立體化實踐教學研究與探索”獲東華理工大學教學成果二等獎，獲獎時間2008年12月，獎勵排名第1。
8、“生物化學”獲東華理工大學校精品課程，獲獎時間2008年9月，獎勵排名第1。
主要論文論著
1． 黃德娟等，關於臨川城區聽力語言殘疾情況的調查報告，東華理工學院學報，2004，4.
2． 黃德娟等，功能性低聚糖，生物學通報，2005.12.
3． 黃德娟等，生物活性肽，生物學通報，2006，4.
4． 黃德娟，香草植物的開發利用，北方園藝（核心），2006，6.
5． 黃德娟等，淺論在生物化學實驗教學中對學生創新能力的培養，東華理工學院學報，2006，1.
6． 黃德娟主編，基礎生物化學習題指導，華東理工大學出版社出版，2006，10.
7． 黃德娟等，分子結構和分子機構，科學（核心），2007，3.
8． 黃德娟等，我國名貴香草植物及套用價值研究，北方園藝（核心），2007，3.
9． 黃德娟等，鈾礦輻射對人體致癌病情調查報告，中國輻射衛生（核心），2007，16（2）.
10．黃德娟等，輻射對人體的危害及生物學防護作用，中國輻射衛生（核心），2007,16(3).
11．黃德娟等，江西省撫州市野生香草植物資源研究初報，北方園藝（核心），2007，2007,180(9).
12．黃德娟等，高度近視和指紋的相關性研究，現代預防醫學（核心），2008，2008，35（14）.
13．黃德娟等，蠶豆細胞微核檢測食品中硝酸鹽和亞硝酸鹽的遺傳毒性，安徽農業科學（核心），2008，2008，36（24）.
14．黃德娟等,撫河文昌橋段水生生態環境現狀評價，安徽農業科學（核心），2008，2008，36（26）.
15．黃德娟等，水蕹菜總黃酮含量的測定，食品科技（核心），2008，（11）.
16．黃德娟等，仙人掌水溶性粗多糖提取及抗氧化性研究，食品研究與開發（核心），2008，（11）.
17．黃德娟等，天然抗輻射物質抗損傷作用研究進展，中國輻射衛生（核心），2008，2008，17（4）.
18．黃德娟等，花椰菜中芥子鹼的熱醇提取工藝最佳化，安徽農業科學（核心），2008，36（29）.
19．黃德娟等，大孔樹脂純化花椰菜芥子鹼的研究，食品研究與開發（核心），2008，29（12）.
20．黃德娟主編，生物化學實驗教程，華東理工大學出版社出版，2007，10.
