麻香糕是沅江知名旅遊商品。沅江麻香糕位居湖南“四大名糕”之首(湘潭的燈芯糕、湘鄉的烘糕、寧鄉的砂仁糕),在當地老百姓心目中有著特殊的地位。據史料記載,麻香糕產生於1821年,由沅江人創製,主要利用洞庭湖區黑泥糯米、芝麻、蔗糖為原材料,通過10多道製作工序加工而成,產品薄脆香甜、落口消溶,至今已有近200年歷史。
為進一步推進全省非物質文化遺產的保護、傳承、弘揚與發展,湖南省文化廳在全省組織開展“省級非物質文化遺產項目數位化記錄保護”工作。沅江“麻香糕傳統手工技藝”作為沅江市唯一省級非遺項目,日期正式被列入湖南省省級非遺名錄首批數位化記錄保護試點項目。
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麻香糕傳統手工技藝
“中華老字號億昌麻香糕手工技藝”是一種古老的糕點製作技藝,該技藝傳承至令,已有近兩百年歷史。產生於1821年,主要利用洞庭湖區深水糯米、芝麻、庶糖為主要...
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麻糕
麻糕是常州獨有的稱呼,是江蘇常州地方的傳統糕類特產。 北方人叫“燒餅”,上海人謂“大餅”。常州人稱“麻糕”也還是清代乾隆以後的事情,古代也叫“燒餅”。因...
簡介 食品特點 製作方法 -
嵌核桃麻糕
泰州生產麻糕歷史悠久,尤其是“嵌核桃麻糕”,素享盛譽。雙色麻餅始創於清同治年間,兼甜、鹹兩味,色澤金黃,質地酥脆。
簡介 製作 營養 傳說 榮譽 -
常州麻糕
常州麻糕是江蘇常州地區傳統糕類小吃,是常州代表性的特產,就像天津有桂發祥麻花——十八街麻花;蘇州有豆腐乾、北京有北京烤鴨等等,它們都是各個地區的傳統食品。
麻糕介紹 製作方法 常州大麻糕 -
麻烘糕
麻烘糕是湖北著名的地方傳統糕類食品,有著悠久的歷史。由於用料考究,製作精細,香甜鬆脆,質地優良,被譽為湖北特產。
特點 製作 -
南通嵌桃麻糕
相傳有百餘年歷史,選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料,精工細作而成。每斤兩條,每條五十片上下,片片色澤金黃,嵌桃均勻,香、甜、松、酥。
簡介 附註 -
重陽糕
重陽糕亦稱“花糕”,傳統重陽節食品。常見於江浙滬地區,全國各地區不怎么流行。為了美觀中吃,人們把重陽糕製成五顏六色,還要在糕面上灑上一些木犀花,故重陽糕...
食品簡介 生產製作 食用指南 飲食文化 禁忌與副作用 -
嵌桃麻糕
嵌桃麻糕是江蘇省南通地區的傳統名小吃,主要由芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料製成。色澤金黃,味道香、甜、松、酥,有芝麻的清香。
發源地 外形 介紹 -
麻仁栗糕
麻仁栗糕是一道由栗子為主料製成的菜品。
麻仁栗糕的做法詳細介紹 麻仁栗糕的製作材料: 麻仁栗糕的特色: