麻餅羊腰

麻餅羊腰羊腰600克該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

原料：

羊腰600克。

調料：

香菜100克，孜然40克，辣椒麵25克，鹽5克，味素5克，雪花粉200克，乾酵母3克，泡打粉2克，色拉油1千克，椒鹽10克，芝麻30克，麻油15克。

製作：

1、雪花粉150克、清水75克、色拉油20克、乾酵母、泡打粉調成水油麵；雪花粉50克、椒鹽5克、麻油10克調成油酥面。水油麵包裹油酥面，擀成大片，摺疊，撒入5克椒鹽，揪成適量小劑，一面抹上麻油5克，用手輕按成圓形，撒芝麻入烤箱內（上火180℃，底火150℃）烤15分鐘，取出備用。
2、羊腰從中片開，去掉腰臊，切厚0.1厘米的片，入燒至五成熱的色拉油中小火滑10秒，撈出控油放入漏勺內。
3、鍋內留油30克，燒至七成熱時放入羊腰、孜然、辣椒麵、鹽、味素大火翻勻出鍋。4、盤中墊香菜，放炒好的羊腰，跟烤好的芝麻餅一起上桌食用。

特點：

羊腰香辣肉嫩。