營養成分
含有豐富的優質蛋白質、卵磷脂、腦磷脂、維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、鐵、磷、鈣等。
食用指南
食用方法
煮雀蛋：雀蛋10枚，精鹽、醬油、小茵香、胡椒、味素適量。先將雀蛋放人鍋內，加人清水適量，武火煮15分鐘，再將雀蛋殼剝去，放人精鹽、醬油、小茵香、胡椒、味素適量，加人清水適量。武火煮沸後，用文火煮20分鐘即可。當菜或點心食用。每日2次，每次2個。
枸杞冤絲煮雀蛋：雀蛋2枚，河蝦10克，冤絲子9克，枸杞子9克。兩味中藥裝紗布袋，紮緊，與雀蛋、河蝦、精鹽、味素、小茵香一併放人鍋內，加適量清水，武火煮沸後.用文火煮20分鐘，取出藥袋。喝湯，食雀蛋與河蝦。
雀蛋羊肉湯：雀蛋4枚，羊肉250克，精鹽、味素、蔥、姜、胡椒適量。將羊肉洗淨後，與雀蛋、精鹽、味素、蔥、姜、胡椒一併放人鍋內，加人清水，用武火煮沸，再用文火煮至羊肉熟爛為止。當菜食用。
適宜人群
麻雀蛋與其他禽蛋都有益氣養陰的作用。而麻雀蛋的獨特功用存於溫補腎陽，同時益命，調沖任，所以，陽氣不足，男女腎虛者，食之最妙；但是有陰虛火旺、陽盛者不宜食麻雀蛋。
食用禁忌
由於麻雀蛋能溫腎壯陽，所以，凡陰虛火旺者，包括結核病、紅斑性狼瘡、性功能亢進等，皆不宜食。
主要功效
藥性功效
麻雀蛋具有滋補精血、壯陽固腎之功效，適用於四肢不溫、怕冷、精血不足以及腎陽虛所致的陽痿和精血不足所致的頭暈、面色不佳、閉經等症。常吃能夠起到增強性功能、健體養顏等作用。
1、治腎陽虛弱，陽病早泄，滑精，閉經，帶下清稀量多。
2、治腎精虧虛，精少陽痿，不孕，月經後期。
3、治腎虛胃寒，腰膝冷痛，胃脘隱痛，喜溫喜按，陽痿。
食療功效
麻雀蛋味甘、鹹，性溫。能補腎壯陽，益精血。用於腎虛陽痿，精血不足所致的婦女閉經、肝虛目昏或夜盲，較麻雀肉作用強。可單用本品煮食，或配羊肉、附子、蛇床子之類煎湯或熬膏。
由於麻雀蛋功在補腎壯陽，暖命門之火，所以，最適合男子陽虛，命門火衰，陽痿，性功能減退，男子精寒不育者食用。正如明代醫家繆希雍所言：“雀卵性溫，補暖命門之陽氣，則陰自熱而強，精自足而有子也。”又因為麻雀蛋能利經脈，調沖任，所以也適合女性沖任不足所致的月經閉止(血枯)、帶下病及崩漏者。正如明代大藥學家李時珍所說：“今人知雀卵能益男子陽虛，不知能治女子血枯，蓋雀卯益精血耳。”
藥膳偏方
麻雀蛋1、治療陽痿、早泄：麻雀蛋煮熟食用，每日1個，每日3次。
2、滋補精血：麻雀蛋2個，羊肉半斤，加鹽等調料煮湯食用。
3、陽蔞不起、早泄滑精：天雄5 克，菟絲子5 克，研成細末，雀蛋1 枚調和，每日空腹食下。每日1 枚，連用7 天。
4、房勞過度、男子陽蔞、婦女性冷：麻雀蛋2 枚，精羊肉250 克，加鹽適量，燉服，每日1 次。
5、男子不育、精子稀少畸形、精液不足：麻雀喜蛋（已孵化有胚胎之蛋），煮熟，每日1 枚，連用15 日。
史料記載
中醫認為：麻雀蛋味甘、鹹，性溫，具有滋補精血、壯陽固腎功效。適用於精血不足、四肢不溫、怕冷等症。有腎陽虛所致的陽痿，精血不足所致的閉經、頭暈、面色不佳者，常吃麻雀蛋，具有健體、養顏、增強性功能等作用。有陰虛火旺、陽盛者不宜食麻雀蛋。 麻雀蛋又稱麻雀卵，性溫味甘鹹，功同麻雀肉，有補腎陽，益精血之功，適宜男子陽痿，婦女帶下之人食用。陰虛火盛者亦忌之。《本草經疏》有云：“雀卵性溫，補暖命門之陽氣，則陰自熱而強，精自足而有子也。”《本草綱目》中還說：“雀卵能益男子陽虛，不知能治女子血枯，蓋雀卵益精血耳。”
