麻辣鴨架

麻辣鴨架是一道以烤鴨架、麻椒等為主要食材製作的美食。

食材

主料

300g烤鴨架

配料

適量油

適量鹽

適量麻椒

適量辣椒

適量蔥

適量姜

適量醬油

適量糖

適量料酒

製作步驟

麻辣鴨架

1鴨架斬成小塊，將肥油部分剔出。

2準備好黃飛鴻的辣椒和麻椒。

3蔥切段，姜切片。

4鍋中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒。

5下入烤鴨架煸炒。

6加入蔥姜繼續煸炒出油

7倒掉多餘的油脂後加入醬油 糖 料酒煸炒均勻。

8加入適量的開水。要沒過鴨塊。

9大火燒開，轉中火加入鹽，燒制20分鐘。

10收乾湯汁即可。

小貼士

烤鴨架本身是熟的，不需要燉製時間過長，在煸炒鴨架的時候會出很多油脂，最好倒出。烤鴨架本身是熟的，不需要燉製時間過長