麻油香煎雞翅

胡蘿蔔50g 麻椒8g 鹽3g

麻油香煎雞翅簡介

用麻椒來醃製雞翅，味道獨特，麻辣適中，配以黃瓜和胡蘿蔔，清香有營養。

食材 主料

雞翅中300g

配料

黃瓜100g
胡蘿蔔50g
紅椒1個
生抽30ml
糖8g
蚝油8ml
麻椒8g
鹽3g
薑片3片
料酒5ml
大料2個

耗時

製作時間半小時-1小時

麻油香煎雞翅做法

1將雞翅中洗淨，兩面切斜刀。
2把雞翅放到適量的清水中，大火煮開，撇去浮末。加入大料和料酒小火燜煮十五分鐘。
3撈出雞翅控淨水份，加入蚝油，生抽，鹽，麻椒粉，糖醃製半小時以上。
4黃瓜切細絲。
5胡蘿蔔切細絲
6大火燒開將胡蘿蔔焯燙二分鐘撈出。
7水開後把黃瓜絲下入焯燙十秒撈出。
8將黃瓜和胡蘿蔔絲控淨水，加入辣椒油，雞精和鹽拌勻。
9擺在盤底。
10將雞翅在平底鍋中小火雙面煎熟，擺在清菜上即可食用。

注意事項

黃瓜容易出水，最好在雞翅煎熟前再拌。而且要先加油拌勻再加鹽。