麻油雪菜

麻油雪菜，是中國漢族傳統菜品之一。製作原料主要有雪菜等。

食材明細

雪菜 一把
生薑 適量
麻油 適量
鹽 適量
糖 適量
蒸魚豉油 適量

做法

雪菜一把，用清水浸泡，換幾次水
清洗乾淨，瀝乾水份
切成碎末
用手團起來，擰乾水份
鍋中不放油，開小火慢慢乾煸
將雪菜煸乾後鏟到旁邊，在鍋中放少許油，將生薑末炒出香味
將雪菜與生薑末炒勻
加入1匙的蒸魚豉油和半碗開水，這個雪菜自己家裡醃的，我又泡得時間挺長，不鹹
加入少許白糖提味
加入少許味素
淋入麻油
快速翻炒均勻即可