麻仁太師餅

據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的“太師餅”，...諸如果料中的五仁：瓜仁、麻仁、橄仁要去殼，桃仁、花生仁。

美食材料

精粉500克，白糖200克, 核桃仁100克，青紅絲30克，水130克，熟芝麻75克，蒸熟麵粉50克，豬油190克。

美食製法

1.將先將青紅絲、核桃仁切碎，與25克芝麻及白糖、蒸熟麵粉攪拌在一起，再放熟豬油30克用手搓勻成餡。
2.將300克麵粉放入盆內，加入熟豬油60克用手搓勻打起穗子，加清水揉硬扎軟，製成皮面。再把200克麵粉與熟豬油100克和起搓勻制酥面。
3.把兩種面上案各揪成10個劑子，把皮面劑子壓成皮，包上酥面劑子，壓扁，用小擀杖擀成長方形，捲起用手壓扁，這樣反覆兩次，最後捲成3厘米多長的小卷，然後兩頭向中間折回，用手心壓扁，包入糖餡，收住口，壓成圓餅形，翻過來在邊上刷點清水，用手指反覆抹擦使餅皮出漿，粘上熟芝麻，中心點一點，入爐約烤15分鐘即成。

美食特色

香而不膩，甜酥可口。