麵點製作

基本信息

• 名稱：麵點製作
• 簡介：基礎常識和常見麵點製作實例

內容簡介

《麵點製作》分為兩大部分：基礎常識和常見麵點製作實例。基礎常識部分，包括對麵點製作常用工具和設備的了解及使用、麵點製作基本技能介紹、常用餡心製作方法等內容。常見麵點製作實例部分，作者揀選出日常生活中人們普遍喜愛的麵點品種,針對其特點、配料、調料、製作過程以及注意事項等進行了較詳細的說明，包括醬肉蒸餃、京醬小包、三絲春卷、珍珠圓子、五彩南瓜餅等近30種點心、小吃。

《麵點製作》可作為進城務工人員學習麵點製作的入門讀本，也可作為烹飪愛好者的參考用書。