麵包糠醃排骨

麵包糠醃排骨是一款美味菜譜，主要原料是排骨 麵包糠 乾辣椒 花椒 姜 蒜 蔥等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

材料

原料：排骨 麵包糠 乾辣椒 花椒 姜 蒜 蔥
調料：食用油 花椒粉 胡椒粉 鹽 雞精料酒香油

製法

1、排骨洗淨，在開水中焯一下，去血沫。用料酒，精鹽，胡椒粉，花椒粉醃製2小時以上。
2、姜部分切片，部分切粒；小蔥洗淨切蔥花；大蒜加一點鹽搗成蒜泥，擰出蒜泥汁，剩下的蒜泥備用。
3、排骨入冷水鍋，放一些薑片，一點料酒，一小把花椒，大火煮開，轉小火煮20分鐘至軟。
4、將煮好的排骨瀝乾水分，抹上制好的蒜泥汁，加少許雞精，幾滴香油醃製1小時。
5、鍋中熱油，將醃製好的排骨倒入，大火炸至兩面焦黃，盛出。
6、鍋里留油，放入乾辣椒，花椒大火爆香，然後倒入蒜泥，薑末炒片刻後，轉小火，倒入炸好的排骨，以及一碗麵包糠，少許鹽，翻炒至麵包糠金黃，撒入蔥花即可裝盤出鍋。