概述
麥飯石礦泉水取自嵊州四明山麓麥飯石礦區60米深處，經麥飯石長期自然過濾、滲透而成，是一種及其珍貴的、有限的礦產資源。
麥飯石在人工礦泉水中的作用
人類出現於地球，迄今大約已經歷了300多萬年。在這漫長的歲月里，水是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件之一。人類的生活用水，主要來自地面水和地下水。在相當長的歷史時期內現代工業的迅猛發展，在給人類造福的同時，也由於環境的污染給人類健康帶來了許多有害因素。人們為了減少有害物質污染水源而可能造成對人體健康的危害，就渴望能喝到天然礦泉水。許多國家的食品工業為適應這種社會需要而以瓶裝銷售礦泉水飲料，其銷售量日益增多。由於礦泉水供不應求，還有人工模擬礦泉水問世 1985年我國地質工作者在內蒙古發現的‘中華麥飯石’，經過科學家們的一系列分析鑑定與研究，在國內外引起了強烈的反響，被日本譽以“神水藥山”、“保健石”以及“純真的麥飯石”等美稱。據報導，中華麥飯石既有防治許多疾病的作用，又具有抗疲勞、抗乏氧、促進生長發育等保健作用。僅就目前研究所知，中華麥飯石人工礦泉水具有令人難以想像的許多奇特作用：水既可從這種礦石中溶出許多有益於人體健康的無機鹽和微量元素，如鈣、磷、鐵、鎂、銅、鋅、錳、硒、鉻等；又能把水中的汞、鎘、氰以及細菌和產生惡臭的物質吸附掉。與此同時，還可使水調節成為適於飲用的酸鹼度。
顯而易見，中華麥飯石人工礦泉水在防治疾病和保健中的高效能力，是因為它能提供給適宜數量和比例的多種無機鹽及微量元素。
許多種無機鹽和微量元素，是維持機體正常生理功能不可缺乏的一類重要營養物質。它們在人體細胞中執行著極為廣泛而重要的生理功能，與細胞內功能性物質的活力，物質代謝過程、細胞活動機能，以及生長發育、生理機能、若干疾病的發生與發展，都有極為密切的關係。目前人們對這類營養物質特別是微量元素的了解雖不甚多，但隨著研究的深入，越來越認識到它對生命的重要性，是當前生物學、醫學及營養學等各科學研究領域中的前沿課題。
人們已經認識到無機鹽和微量元素的主要生理功能，至少可以大致概括為下述幾個主要方面：
它是構成組織的重要原料。如鈣、磷、鐵等是構成骨骼和牙齒的重要成份。
它是生物大分子結構的組成成分。如遺傳物質脫氧核糖核酸中的磷酸和某些蛋白質中的磷與硫。
它是維持機體特殊生理功能的某些功能性物質的重要成分。如運送氧的血紅蛋白和參與能最代謝生物氧化過程的細胞色素酶系，鐵是它們分子結構中必不可缺少的物質；鉬是某些黃素酶的組成物質；硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分；碘是構成甲狀腺激素的重要成分，等等。
它是細胞中許多酶系的激活劑。如鋅可激活肽酶、烯醇酶和醛縮酶：錳能激活肽酶、精氨酸酶、烯醇酶和脫氧核糖核酸酶等。
它是維持神經肌肉興奮性和細胞膜通透性的重要因素。如鉀、鈉、鈣、鎂離子等 保持一定比例就能起到這方面的作用。
它是維持機體酸鹼平衡的物質。酸性與鹼性無機離子的適當配合是維持機體酸鹼平衡的一個重要因素。
它是維持組織細胞滲透壓的物質。無機鹽協同蛋白質來維持組織細胞的滲透壓，在體液移動與貯留過程中起著重要作用。
無機鹽和微量元素在體內是不能合成的，但每天都要排泄出體外一些。因此，人體每天都必須從飲食中攝入以補充損失。如果不能經常給以足夠的補充，則會導致細胞機能障礙和物質代謝紊亂乃至疾病的發生。另方面，也不是人體攝入微量元素越多越好。當攝入量過多時，也會發生一系列有損於健康的作用，甚至毒性反應。所以微量元素營養應維持平衡。也就是說，微量元素的攝入量，無論是過多還是過少，都不利於人體健康，但在一般情況下是很少有可能發生這種現象的，尤其是過多量的攝入。目前我國還沒有自己的微量元素供給標準，只有一個參考國外《標準》的暫行供給量標準。
應該指出，中華麥飯石的開發與利用，是個新事物，也是科學研究工作的新領域，還有許多具有重大意義和令人感興趣的理論及實際套用問題，有待進一步研究。以便使這種“神水”、“藥石”發揮更大作用，更好地為人民造福。
天然麥飯石礦泉水特點
1. 真正不結水垢，保護飲水機加熱管，延長飲水機使用壽命。2. 驅鉛效果明顯，長期喝天然麥飯石礦泉水，能使人體自然排鉛率提高30%，特別是兒童、孕婦，長期喝天然麥飯石礦泉水，保證您的小寶寶不會鉛超標，智力發育更完善，讓您的寶寶更聰明。3. 特別對膽結石患者有很好的保健效果。4. 可加強小腸蠕動，增強消化系統功能。
麥飯石礦泉水四大特點
石源麥飯石礦泉水除了天然礦泉水所具有的優點外，還富有以下四大特性：
生物活性：麥飯石作為活性水，它能溶出人體所需的多種礦物質和微量元素。
吸附性：它對重金屬、細菌、有機物及氣味具有吸附性，達到防菌、保鮮，除臭的目的。
礦化性：經過長期自然過濾、滲透的麥飯石礦泉水，為低納、低礦化度，極易被人體所攝取，是一種全面完整的礦物質營養源。
水質調整性：具有雙向調節(PH)值的作用，使水質變得甘醇、爽口。
實驗證明，石源麥飯石礦泉水能促進植物生長，延長壽命 。所以說此水是集營養 、保健、醫療於一身的生命活力之水。
麥飯石礦泉水作用
陽光、空氣和水是人類生命的三要素，缺一不可。生命的起源離不開水，生命的發展缺不了水 ，生命的健康須要有優質的水來維繫。麥飯石礦泉水微量元素對人體的作用表現在：
鈣：是骨胳和身體強壯所必需的，而且對心跳的調節、血液的凝固和神經的傳導、消除神經緊張等都有重要作用。
鉀：對心臟跳動和神經傳導有重要的作用。
鎂：心血管的正常功能需要鎂。鎂也是維持肌肉彈性所必需的，可預防慢性便秘，具有清除細胞過氧化物和保護細胞免於氧化損傷的作用。
硒：具有抗癌作用。某些癌症高發地區，已開始使用硒進行癌症的預防，硒還有增強視力的作用。
鍶：是骨胳及牙齒的正常組成成分，能降低某些類型心血管疾病的死亡率。
鋅：是一種人體重要的必需微量元素，鋅對生長發育不良的嬰兒更為重要，能增強兒童的食慾。此外，鋅對阻止老年的神經性耳聾也有預防作用。
偏矽酸：促進發育，預防高血壓、動脈硬化疾病，改善血液循環，起到延年益壽的作用。
麥飯石礦泉水知識
麥飯石礦泉水與其他飲用水的區別
目前市場上的桶裝水主要分兩種，一種叫純淨水或稱純水、太空水，是用反滲透等方法去除水中所有的微生物、礦物質、化學物質，所以這種水中沒有對人體有害的物質，但同時也去除了水中對人體有益的鈣、鋅、鎂等人體必須的常量和微量元素。
另一種是礦泉水，它是從深層岩層中溶出的天然地下水，含有人體必須的礦物質和微量元素，其種類和含量達到《國家飲用天然 礦泉水標準》。麥飯石礦泉水被稱作是礦泉水中的珍品。
桶裝礦泉水開封后為何不宜久放
礦泉水均有保質期，瓶裝水為一年，桶裝水（在桶蓋啟封前）為3個月。
凡是桶裝水開封后飲用時間不宜超過十天，因為桶裝水在放出水的同時進入同體積空氣泡，空氣中的細菌往往會隨氣泡進入水中，一般 1 立方米空氣中約有 3000 個細菌（不是致病菌），時間一長細菌就會繁殖生長而影響飲水衛生，所以開封后的水應儘快飲用而不宜久放。
有些桶裝水為什麼會發現綠藻
發現綠藻說明該桶已被微生物污染，礦泉水已不宜飲用。
如果出廠或未開封就發現綠藻，說明廠家在生產過程中消毒不嚴或裝水器皿密封不嚴，存在污染，消費者可提出退貨。若因用戶開封后飲用時間較長發現綠藻，則應從多方面查找問題。
安置飲水機的要求是：通風、陰涼、避光。
我們居住環境的空氣中往往有微量的藻類孢子，一旦這種孢子隨空氣進入桶內，只要有陽光照射就會產生光合作用，而生成藻類，礦泉水中的礦物質又成了藻類的營養物質，藻類在陽光的照射下就會迅速繁殖，於是桶內會出現綠藻，俗稱“發綠”。
避免綠藻生長的方法就是不讓陽光照射礦泉水水桶，飲水使用期限越短越好，桶開啟後最佳使用期為 7―10 天。
飲水機清洗消毒步驟
為防止飲水機在運輸、存放和使用過程中的二次污染，新購或使用已久的飲水機應定時清洗、消毒：
切斷飲水機電源。 將五加侖空桶盛滿自來水後垂直向下插入飲水機上 部的聰明座，開啟紅色 小龍頭，直到有水放出後關閉 龍頭，再用雙手捧住瓶身向上取出水桶。 清洗飲水機外部和聰明座。 將專用清洗消毒液或消毒片劑放入貯水罐。 10 分鐘後，開啟紅、綠放水龍頭直至消毒液放完。 鏇開飲水機背部或底部放水閥將內部消毒液排盡。 反覆幾次，用開水或清潔水沖洗。 鏇緊放水閥，消毒滅菌操作程式完成。
麥飯石礦泉水如何鑑別？
在北京市衛生局日前對北京市出售的桶裝飲用水的檢查中發現，有二成桶裝水不合格，這其中包括假冒的麥飯石礦泉水。那么，消費者該如何鑑別麥飯石桶裝水真假呢？記者為此採訪了業內有關人士。 據專家介紹，鑑別真假麥飯石礦泉水的方法有兩個：一是購水時鑑別水質。例如真正的麥飯石礦泉水不結水垢，而麥飯石礦泉水的PH值為中性；二是從國土資源部批文中鑑別。凡市場銷售的礦泉水都必須經國土資源部或省、市級部門鑑定批准，並發給鑑定證書方可上市銷售，同時在鑑定書中一般均註明水的賦存地。如果是麥飯石礦泉水一般均寫明“該水賦存在××期石英二長岩裂隙之中”。因此，只有國土資源部鑑定證書中註明“該水賦存在××期石英二長岩裂隙之中”的礦泉水，才可以稱其為真正的麥飯石礦泉水。
因此，消費者購買桶裝水時，都要仔細查看標籤上是否有商標、廠家地址、生產日期和企業條碼。另外，消費者最好在廠家的直營水店購買桶裝水，並在購買時要認真查看水店是否有營業執照、衛生許可證等。
