麥冬豬皮胡蘿蔔湯

麥冬豬皮胡蘿蔔湯是一款美味食譜，主要原料有胡蘿蔔50克，麥冬50克，豬皮100克，豬骨高湯。

原料

胡蘿蔔50克，麥冬50克，豬皮100克，豬骨高湯

配料

姜、鹽適量

製法

1、將麥冬以溫水泡軟。
2、將豬皮洗乾淨，切成長條狀；將胡蘿蔔刷洗乾淨(連皮吃更營養)，切成塊狀備用。
3、將預先準備好的豬骨高湯倒入湯鍋，加熱煮沸後，將麥冬、胡蘿蔔、豬皮、老薑片一起放入湯里，文火燉煮約1小時。待豬皮與胡蘿蔔熟軟後，加入少許鹽調味即可。

營養價值

1.胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。