麥冬田雞羹

麥冬田雞羹，美食，主要原料有稷米60克，田雞1隻，麥冬5顆。

主料

稷米60克，田雞1隻，麥冬5顆。

麥冬田雞羹

配料

鹽少許，麻油數滴。

做法

1、田雞宰洗乾淨，連皮斬件。

2、稷米洗淨，和麥冬一同投入砂鍋，以文火煲至將爛。

3、除去麥冬，放入田雞，煲爛即可食用。

4、食用時調入鹽和麻油。

特點

軟綿鮮美。

藥用價值

麥冬味甘而微苦，性微寒，能養陰潤肺，益胃生津，清心除煩；稷米、田雞則味甘性寒，可涼血解暑。三者結合，可除熱毒消渴，可治燥熱咳嗽及心煩不眠，是夏季消暑祛熱、定心安神之良膳，小兒尤其適宜服用。