麗江油茶

概述

油茶的來歷,少數民族是這樣解釋的：以前窮人家裡面買不起油和肉,吃飯、招待客人都顯得寒酸。特別是到了山裡面的夜晚以及冬天,天氣嚴寒,人的肚子裡面沒有油水的話御不了寒。因此,少數民族地區的人們就拿出各種各樣經濟實惠的配料如：茶葉、花生、姜、炒米、鹽等,一起用爐子邊加熱邊拿個木柄捶打,把這些作料打出油汁,再加水煮開成一鍋香味濃郁、苦中帶鹹,上面還漂著一層油漬的茶水。
鄉民們拿這個熱騰騰的油茶水來泡上飯吃即可充飢,或者拿來泡一些蔥花、炒米所成的小吃用以款待客人,久而久之,就形成了少數民族特有的待客之道了。

詳細

麗江油茶大分為三種：酥油茶，清油茶和淡茶
除味道不一樣之外製作工藝也不一樣
酥油茶大家都不陌生，清油茶是永勝縣一代的，而淡茶是華坪縣一代的。
淡茶並不指味道淡，而是名稱
做法和其他省市的差不多，但麗江的油茶（除酥油茶之外）是用筷子攪拌烘烤炒米至金黃後再入油，充分體現出地方特色。
有機會到麗江來的朋友一定得嘗嘗這種地方特色。