鹿腳豬骨花生湯
原料梅花鹿腳筋50～100克，赤皮花生100克，豬骨250克，生薑適量。
做法1．將鹿腳筋斬斷，浸溫水4小時以上。花生洗淨。豬骨、生薑洗淨。
2．豬骨、生薑、花生與鹿筋共置大煲，加水6碗，煲至稔透，飲湯食鹿筋、花生。
補脾暖胃，強筋健骨。
花生的相關知識
花生別名落花生、長生果、地豆、落花參、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果，為豆科植物落花生的種子。因為是在花落以後，花莖鑽人泥土而結果，所以又稱“落花生”，又由於營養價值高，它所提供給人體的熱量，在同樣情況下比牛奶高2倍，比雞蛋高4倍。吃了可延年益壽，故又被稱為“長壽果”。我國各地均有栽培。
花生的營養成分每100克花生中含熱量1245.6千焦，蛋白質12.1克，脂肪25.4克，食物纖維7.7克，糖類5.2克，維生素A 2微克，維生素B2 0.04毫克，煙酸4.1毫克，維生素E 2.93毫克，維生素c 14毫克，鉀390毫克，鈉3.7毫克，鈣8毫克，鐵3.4毫克，鋅1.79毫克，磷250毫克，硒4.5微克。
花生的營養價值花生含有賴氨酸、谷氨酸、卵磷脂、腦磷脂、兒茶素等十幾種對人體有益物質，可使兒童智力提高，促進細胞發育，有增強大腦的記憶功能，並且有效地防止人體過早衰老，具有抗老化作用。花生油中含有大量的亞油酸。
花生的功效潤肺，和胃，補脾，通乳，降壓，通便。主治燥咳、反胃、浮腫、腳氣、浮汁不足、貧血、便秘、失眠多夢。
花生衣中醫稱為紅衣，性味甘澀、平，具有良好的止血作用。用於治療內外各種出血症，包括血友病、血小板減少性紫癜、子宮功能性出血、肝病出血及外傷出血等。用藥後能迅速止血，並使血腫消褪加速。
花生衣對血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血的出血、血友病、類血友病、先天性遺傳性毛細血管擴張出血症、血小板無力出血症等，不但有止血作用，而且對原發病有一定的治療作用。用7一lO克的花生衣，其止血效果與400―500克的花生米相當。花生衣的止血效果較花生米約大50倍，本品的止血有效成分溶解於水，敝一方面用水煎服，另一方面一定要連花生衣一起吃。
